SZEF KUCHNI

Nazywam się Marcin Szmerek i pochodzę z Krakowa, a dokładniej z małej miejscowości Miechów. Już jako dziecko wiedziałem kim chce zostać i jaką drogą chce kroczyć. Od dawna pasjonował mnie spędzany czas w kuchni. Niezwykłą przyjemność sprawiało mi obserwowanie przygotowywania różnego rodzaju dań przez moja babcię i mamę. Próbowałem wszelkiego rodzaju kuchni - włoskiej, francuskiej, indyjskiej jednak prawdziwą miłością obdarowałem kuchnię stekową i grillową. Uważam, że w dymie uwięzione są aromaty i wspomnienia z wspólnie spędzonych chwil z bliskimi. Moja pasja do mięs rozwinęła się na wyspie Guernsey w steakhouse'ie, gdzie królowała wołowina, a kucharze tam pracujący wkładali ogrom pracy oraz serce w wykonywanie dań z wołowiny. Czas który tam spędziłem pozwolił mi na rozwinięcie swoich umiejętności i pogłębienia mojej miłości do steków. Wtedy pomyślałem, że w naszym kraju mamy wielki potencjał w selekcji polskiej wołowiny gdyż jest ona bardzo znana na całym świecie i doceniana na innych kontynentach. Powrót do kraju nie należał do łatwych jednak odnalazłem swoje miejsce w restauracji Stek i Wino gdzie nie liczy się "tylko biznes" ale przede wszystkim miłość do tworzenia dobrej kuchni. Z tym miejscem łączy mnie również sam Właściciel ponieważ tak jak ja obdarza kuchnie wyjątkowa troską oraz przykłada najwyższą wagę co do jakości produktów do dań, które tworzymy w tym miejscu. Wierze, że wspólnie będziemy poszerzać wachlarz możliwości kuchni Stek i Wino by zadowolić naszych Gości. Jeszcze wiele do odkrycia przed nami...